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2016年4月12日，“全聚德”（中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司，以下簡(jiǎn)稱 “全聚德”）在北京發(fā)布 “互聯(lián)網(wǎng)＋” 戰(zhàn)略：利用已有的品牌、供應(yīng)鏈體系以及特色技藝，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，從經(jīng)營(yíng)門店走向經(jīng)營(yíng)用戶，想抓住年輕用戶。

全聚德的互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：

首先，在公司組織層面的變革。為了擁抱互聯(lián)網(wǎng)，2015年10月15日 全聚德與重慶的狂草科技在北京成立了合資公司北京鴨哥科技有限公司。全聚德方面認(rèn)為，長(zhǎng)久以來的傳統(tǒng)運(yùn)作方式讓他們自己培養(yǎng)的團(tuán)隊(duì)無法契合市場(chǎng)的需要，而狂草科技創(chuàng)辦的外賣品牌加班狗在想法階段就獲得千萬元天使融資，并在一年多的時(shí)間內(nèi)將日營(yíng) 4000 元的門店發(fā)展到多家連鎖做到日營(yíng)業(yè)額 10 多萬元，微信、微博等渠道近 20 萬粉絲。因此，全聚德用合作方式迅速解決團(tuán)隊(duì)和人才問題。

其次，用外賣和電商產(chǎn)品滿足用戶。為了打破門店的局限性，全聚德推出了全聚德外賣和全聚德電商，目前外賣實(shí)現(xiàn)其門店周圍三公里的覆蓋，增加了售賣半徑和時(shí)限。全聚德電商則可以覆蓋到全國用戶。據(jù)了解 2013年 全聚德就開始在天貓、京東等電商平臺(tái)開旗艦店。

再次，創(chuàng)新外賣產(chǎn)品研發(fā)。烤鴨因產(chǎn)品特性，本不太適合做外賣。但是為了更好的迎合消費(fèi)者，經(jīng)過一年多研發(fā)，小鴨哥全聚德手作鴨卷被研發(fā)出來。這款產(chǎn)品采用包制鴨卷，通過使用特制的加熱包，現(xiàn)場(chǎng)加熱的方式，讓外賣烤鴨卷入口時(shí)的溫度、口感盡量與堂食相仿。據(jù)了解這款產(chǎn)品已經(jīng)在重慶測(cè)試半年多，目前正式在北京上線。（據(jù)了解全聚德外賣的渠道主要包含全聚德小鴨哥的微信公共賬號(hào)以及外賣平臺(tái)。）

最后，從經(jīng)營(yíng)門店到經(jīng)營(yíng)用戶。據(jù)了解全聚德每年服務(wù)超過 700 萬顧客，但是如何將顧客變成用戶，如何對(duì)用戶數(shù)據(jù)進(jìn)行挖掘和管理并反向定制用戶所需要的產(chǎn)品進(jìn)而黏住用戶是全聚德面臨的一大課題。

互聯(lián)網(wǎng)不僅僅是工具，更是一種思維，近兩年來，我們看到越來越多的傳統(tǒng)企業(yè)開始學(xué)著擁抱互聯(lián)網(wǎng)，比如海爾，比如格力，比如萬達(dá)，傳統(tǒng)實(shí)力 + 互聯(lián)網(wǎng)玩兒法  PK 新生力量帶來的創(chuàng)新項(xiàng)目，鹿死誰手，拭目以待。

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