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盒馬火鍋季上新, 川、貴、渝、瓊“酸鍋”南昌打擂臺

每日快訊
2024
10/16
16:43
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秋涼火鍋熱,南昌盒馬趁勢啟動火鍋季,新品開始陸續(xù)上線。

今年,盒馬主打地方特色鍋底,很多曾經(jīng)只能在旅行中嘗鮮的火鍋,搭上盒馬快車后,從小眾地域口味走向了南昌“盒區(qū)房”消費(fèi)者的餐桌。

“除了能吃到往年非常熟悉的麻辣、椰子雞、潮汕牛肉火鍋,今年還可以嘗到來自四川的渣渣牛肉鍋、貴州的紅酸湯、海南的糟粕醋、云南菌菇雞火鍋等等,超過一半的鍋底帶‘酸口’。”盒馬南昌即食部采購劉華平表示,“吃酸”已經(jīng)成為今年的消費(fèi)新趨勢。

(盒馬啟動火鍋季,上新多種風(fēng)味的火鍋商品)

“當(dāng)下消費(fèi)者越來越注重飲食健康,傳統(tǒng)重油重辣的火鍋與這一訴求相悖,而酸湯火鍋較清爽,不會讓人覺得有過重的負(fù)擔(dān),成為今年火鍋季的新晉頂流。”劉華平透露,盒馬每年都會推出新的鍋底,過去幾年推出的“酸鍋”都備受好評,并且每到火鍋季消費(fèi)者都希望這些火鍋能返場,“今年的 ‘酸鍋’新品已有崛起之勢,其中貴州紅酸湯系列近期銷售周環(huán)比增長55%;四川的渣渣牛肉鍋環(huán)比增長50%。”

隨著全國旅游熱的興起,各個區(qū)域特色美食收獲了一波又一波的粉絲。據(jù)了解,盒馬從兩年前就開始嘗試推出小眾地方特色火鍋,例如海南的糟粕醋、泰國的冬陰功,這些新品不僅獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可,也逐漸成為餐飲市場的熱門款。

“連續(xù)6年做火鍋,盒馬不僅把北京羊蝎子、潮汕牛肉、海南椰子雞賣到了全國,每年還會持續(xù)挖掘新的特色火鍋和涮菜,把天南海北的鍋底、食材、蘸料、飲品匯聚到一起。“劉華平介紹,江西也有吉安泰和烏雞、萍鄉(xiāng)熱鮮牛肉、進(jìn)賢羅氏蝦等多款特色商品作為火鍋配菜端上“盒區(qū)房”餐桌,走向全國消費(fèi)者。

(盒馬還推出了適合“一人食”的有料火鍋)

據(jù)了解,今年,盒馬在集齊全國多種火鍋風(fēng)味滿足消費(fèi)者味蕾的同時,還針對不同的用餐場景分別推出了火鍋套餐、有料火鍋、“一人食”火鍋半成品等商品,消費(fèi)者既可以為鍋底隨心搭配涮菜,也可以“偷懶”直接拆包下鍋,讓吃火鍋既可以很有儀式感,也可以非常簡單,“希望讓更多消費(fèi)者足不出戶就能‘一站式‘購齊地道的特色火鍋,并享受最快30分鐘送上門的到家服務(wù)。”

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