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便利店為何會被“夫妻小賣部”剿殺?態度

砍柴網 / 工人日報 / 2017-08-23 15:09
根據中國連鎖經營協會與波士頓咨詢公司發布的《2017中國便利店發展報告》,去年我國連鎖品牌化便利店門店數接近10萬家,銷售超過1300億,但是這些連鎖品牌區域性明顯,缺少...

便利店為何難敵“夫妻小賣部”

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根據中國連鎖經營協會與波士頓咨詢公司發布的《2017中國便利店發展報告》,去年我國連鎖品牌化便利店門店數接近10萬家,銷售超過1300億,但是這些連鎖品牌區域性明顯,缺少在全國范圍布局者。除了“兩桶油”利用加油站布局的便利店外,其它知名品牌便利店數量,占比均為個位數。

事實上,相對于龐大的零售市場而言,我國便利店不論是數量還是營業額都有待提高。在去年,我國每3000人擁有一座便利店的城市只有4個,相比之下,在日本,每2329人就有一家便利店。更為關鍵的是,去年我國便利店日均銷售額僅為3714元,較上年僅增長4%,這樣的銷售收入,難以支撐便利店的房租和24小時運營帶來的高昂人力成本。

換言之,便利店的“微利”甚至“無利”,使得有意加盟者不禁望而卻步。

盡管便利店行業經營數字并不理想,但卻擋不住互聯網企業涉足這一行業的熱情,主打移動支付牌的“無人店鋪”、融合線上線下供應鏈的“無界零售”等概念層出不窮。那么,便利店的未來發展之路在哪里,這些新的概念,能否成為便利店轉型的突破口?

事實上,在許多二三線城市,品牌便利店的蹤影很難尋見,但老百姓出門購物并不受影響。因為在社區里,在村鎮里,總有一種店鋪會敞開大門,小賣部、煙酒鋪、小超市……這些小店雖然看上去比便利店簡陋許多,經營者也不是身著制服的店員,而是夫妻或親戚,但卻比便利店更了解周邊居民所需,運營成本也更低。

目前,這樣的小賣部在國內有700萬家,是便利店的70倍,占據著零售市場四成的出貨量。

如果你是社區里的老居民,走進這樣的小賣部,進門時,聽到的不是店員頭也不抬地吐出“你好”二字,而是一兩句熟悉的閑話;看似雜亂無章的小吃飲料中,永遠有你喜歡的那款;代收個快遞,偶爾忘戴手機錢包賒個賬也是可以的。這個時候,小賣部的功能就不局限于零售本身,它更接地氣,并且已經融入了社區,成為社區居民生活中不可缺少的一部分。

而這,恰恰是當下便利店所缺乏的。便利店本身就是舶來品,許多便利店品牌本身就來自海外,其經營模式自然照搬海外經驗,卻對國內市場缺乏深入了解。

很多便利店參考海外的選址模式,設在路口等人流密集處,這樣的選址不僅租金不菲,更讓社區居民對便利店敬而遠之。因為,國內的小區往往有圍墻,城市規劃并非街區制,居民為了買瓶水繞出大門,還不如樓下小賣部方便。有的便利店采用標準化操作,所有店面都是一樣的貨物供應,卻殊不知在外來人口聚集的城市,很可能隔一個街區,居住者的原籍、口味、收入水平和購物需求就會大不一樣。而在便利店現有的加盟制體系下,店面實際投資者對于貨物供應情況,并無太多干涉權力。

互聯網企業為便利店提供的“解決方案”,瞄準的是降低成本,例如用移動支付取代收銀員,用成熟的線下物流提高供貨效率,但卻忽視了便利店生存最重要的因素:住在便利店周邊的人。這些人的消費,才會為便利店帶來更多收入,特別是全時段消費。

在發達國家的成熟社區,一般是平均3000人左右分布一個便利店,也就是說,在收入水平較高的城市,3000人左右小社區,其日常消費是足以支撐起一家便利店的。但是,如果便利店的定位遠離社區居民,離群索居,就會出現這樣的情況:早晚高峰和午餐時間排長隊,過路的人和上班族買水買午飯,而平常時段卻無人去。最終看上去很忙的便利店,銷售數字不好看就可想而知了。

有溫度的便利店,才是成功的便利店。便利店的經營者不能總想著我能提供什么,而是應當去想,我所地處的社區中,居民到底需求什么。零售品牌的運營方,也應當根據加盟商的實際店鋪位置,及時調整具體店面的布局和定位。

來源:工人日報



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